Чтобы отключить контроль перегрева процессора нужно передать некоторые параметры ядру linux при его загрузке. Через GRUB это делается путём редактирования файла /etc/defailt/grub, изменив параметр GRUB_CMDLINE_LINUX_DEFAULT="" Передать ядру linux параметр acpi=off на современных процессорах часто не удаётся потому как acpi сильно завязано на инициализацию процессора, чтобы добиться цели можно попробовать использовать параметры thermal.nocrt=1 или thermal.off=1
После внесения этих параметров необходимо запустить генерирование нового файла конфигурации GRUB.
Ссылки: